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小苏打俗名是什么 小苏打俗名介绍

实习编辑 • 2023-10-26 09:06:41 • 用户投稿 • 阅读 3

1、小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子”。

2、小苏打是碳酸氢钠（化学式：nahco3）的俗称。其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂。

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