很多商家只是少量的掺入了一些全麦，剩下的都是小麦粉。还有一些商家。居然在全麦面包中一点都没有添加全麦，进入对于全麦市场，央视也进行了调查。上海市场监管局也建议一定要少吃一些假的全麦面包。
有些面包看着像全麦面包，其实只是在制作的过程中加入了一些糖浆，让面包看着像是淡褐色的。而真正的全面面包中是不含有小麦粉的，必须都是全麦。
根据业内的人士介绍，如果是用100%的全麦粉制作的面包，入口后非常的粗糙，甚至很难下咽。一些个性的烘培店，还有烘培品牌才会使用全麦来制作面包。
另外，现在国内还没有出台关于全麦面包的标准，所以很多只要添加了全麦成分的面包，就会被称为全麦面包。所以说，市面上很多全麦面包并不是全部为全面制作的。但是很多购买者之所以会购买全麦面包，是因为饱腹感、无油无糖等概念来购买的，而针对一部分添加了全麦的面包并不能达成这样的概念。所以购买的时候一定要仔细的了解清楚，然后进行购买。
