牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候易变柴，让人难以下咽。所以，怎么处理是很关键的。那么牛肉怎么炒比较嫩呢？
1、准备好食材。
牛肉怎么炒比较嫩2、牛霖洗净切成1厘米左右的长条。
牛肉怎么炒比较嫩3、切好的牛肉中加入一勺淀粉、1g盐抓上浆后再5ml食用油拌匀。
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4、彩椒切丝。
牛肉怎么炒比较嫩5、锅中倒入食用油。
牛肉怎么炒比较嫩6、油温热时倒入牛肉翻炒。
牛肉怎么炒比较嫩7、煸炒3分钟后加入葱姜调味。
牛肉怎么炒比较嫩8、再倒入一大勺沙茶王继续翻炒。
牛肉怎么炒比较嫩9、最后加入彩椒翻炒断生后即可盛出食用。
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