枇杷是蔷薇科枇杷属植物。因其果实形似中国乐器琵琶而得名。也叫卤汁、卤汁、金丸、交子等。深秋初冬开花，春夏成熟。是一种四季独特的水果。原产中国西南地区，现在全国各地都有栽培，澳大利亚，西班牙，美国，日本。枇杷是一种小型常绿乔木，外形美观，常用作观赏树。枇杷的花、叶、果含有人体所需的多种营养物质，具有很高的食用和药用价值。
枇杷形蛋糕
枇杷果实是枇杷树的果实，又称“枇杷果”或“蜜丸”。成熟的枇杷肉质柔软，多汁，橙黄色或橙红色，味甜，肉质细腻，富含蛋白质、葡萄糖、维生素、矿物质、微量元素等人体所需的多种营养成分。是一种常见的保健水果。枇杷果实具有止咳、润肺、止渴的功效，经常适量食用有益身心健康。从中医的角度来说，枇杷性凉适中，酸甜可口，任何体质的人都可以吃。吃枇杷时，要削皮去核。除了直接吃鲜果，还可以做成糖水罐头，做成汤做成菜或者酒。
枇杷的功效与作用
枇杷素有“水果之冠”之称，富含纤维素、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、果胶、铁、钾、磷、钙及多种维生素。丰富的维生素b和胡萝卜素可以保护视力，保持皮肤健康滋润，促进儿童身体发育；维生素b17可以预防癌症和衰老；枇杷所含的有机酸能刺激消化腺分泌，促进食欲，帮助消化吸收，消暑解渴；枇杷中的苦杏仁甙能润肺、止咳、祛痰，可治疗各种咳嗽；经常吃枇杷还可以预防流感；将洗净去皮的枇杷用白酒浸泡1-2周，然后饮用，有助于刺激食欲，消除疲劳，对咳嗽、呼吸道过敏、肺不好的人有帮助。咳嗽患者可将枇杷与梨同炖，适量加入杏更有效。
枇杷食用禁忌
枇杷适用于各种体质的人，适用于肺虚咳嗽、痰多、胸闷、工伤吐血者，以及坏血病患者。枇杷要熟了才能吃。
糖尿病患者忌吃枇杷。感冒咳嗽、胃寒、寒性感冒(怕冷、流鼻涕、但喉咙痛)患者最好不要多吃。枇杷核含有有毒的氢氰酸，所以吃枇杷时要避免吃枇杷核。未成熟的枇杷不能吃。
如何挑选枇杷
枇杷的品种很多，一般根据果皮和果肉的颜色分为红砂和白沙两种品系。可以通过以下方法进行识别：
白枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜。红籽虽然肉厚汁多，但吃起来甜甜的，微酸。成熟的枇杷果皮微有光泽的金黄色，未成熟的枇杷为淡黄色或青黄色，在没有光照的情况下会呈淡黄色或青黄色。甜甜的枇杷一般呈椭圆形，基部形状越接近五角星形，味道越鲜美，一般聚集在基部的汁液少而淡。尽量选择散装的枇杷，而不是密封的枇杷，比较新鲜。
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